这个菜越吃越香，美味简单又下饭，我家一周吃一回，总是馋
松花蛋这样做太下饭，五分钟做一盘，只需切一切，拌一拌
松花蛋又叫皮蛋，是我们日常家中常备食材之一。它是由鸭蛋制成，不仅能做成美味佳肴，据说还有一定的药用价值。因松花蛋的制作过程中主要是使用碳酸氢钠，属碱性食品。它可以可以综合胃酸，并且有一定的清热凉血、滋阴润燥的作用。经常吃个松花蛋可以缓解体内火热旺盛而导致的疼痛。有的朋友说，松花蛋含铅应少吃或不吃。这个我们在选购时注意就行，买时注意挑选，要选无铅皮蛋。别外，在食用松花蛋时配点以姜末和醋可解。
我有个同事特喜欢吃这个松花蛋，每天剥壳直接白口就能吃掉一个。按她的说法，她喜欢把松花蛋当成零食来吃。我也喜欢吃松花蛋，不过，我更喜欢将松花蛋做成菜来食用。比如平时的皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥，还有今天要与大家分享的青椒拌皮蛋。
皮蛋的切法没啥变化，我们这次变的是配料，先把青椒进行处理。用煎过的青椒调成料汁，然后浇在皮蛋上即可。青椒我们可以蒸一下，可以微波一下，还可以像我一样，在无油的锅中煎一下，下面把做法分享给大家：
所用食材：
青椒1个 皮蛋4个 油炸花生适量 小米辣4个 蒜3粒 香菜姜适量 生抽2勺 花椒粉 糖 辣椒油 芝麻油适量
1先准备一个碗汁，将蒜姜拍碎切成末、辣椒油，生抽、少许盐、糖、花椒粉、加入适量水搅拌均匀，再加入切成段的小米辣拌匀备用。
2 皮蛋切成四份。皮蛋切起来粘刀，建议大家不用刀，去壳后用棉线切，这样切起来非常方便。
3将切好的皮蛋围盘摆一圈，上面点缀香菜。
4青椒放在无油的锅中，开中小火，慢慢的煎至青椒表面起虎皮的样子。
5煎好的青椒切成小段放在料汁碗中拌匀。
6将调好的料汁浇在盘中的皮蛋上。
7油炸花生用刀压碎，再撒在表面即可。
美美的享用吧！
