今天给大家分享一道川味简单家常菜-香干回锅肉，在川菜中非常有名，受众群体广泛，大多数人都非常喜欢吃。这道菜做法简单易学，五花肉肥而不腻，香干醇香入味，好吃又下饭，下面我们一起来做吧！
第一步：准备食材
准备一块五花肉清洗干净（喜欢吃皮的可以用水煮一下，在切来炒，皮会比较糯，我是直接把皮去掉了就没有煮），切成厚厚的薄片放碗里备用。
豆腐干洗净，切成小条放盘里备用。
第二步：准备配料
准备一根蒜苗，把蒜叶切成小段，蒜白用刀拍一下，在斜刀切成小段，大葱准备一节斜刀切成马蹄状，一起放盘里备用。
第三步：烹饪
锅里倒入少许油润锅，油烧热后下入五花肉，用铲子把五花肉炒散，开小火慢煎一会，煎出多余的油脂。
等到两面金黄后，用铲子把肉拨到一边，往锅里加入一勺豆瓣酱，再加入大蒜段和葱段，一起翻炒，把配料和五花肉一起炒香。
再把豆干下入翻炒，反复多次翻炒，把豆干炒熟，放一勺食盐调味，一勺鸡精增香，把调料翻拌均匀。
最后下入蒜苗翻炒，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
一道美味下饭的香干回锅肉就做好啦！喜欢这道菜的朋友也可以在家试试哦！
