河南地带的一种传统美食，一般情况下，都是先喝汤，再吃面
下面我给大家说一说这个烩面在家里，怎么能够做好
汤头是关键，我们去农贸市场卖羊肉的摊位，卖一些羊棒骨和羊肉，回家以后，冷水下锅，放入买回来的羊棒骨和羊肉，焯水的过程中，放一把花椒，去除羊的膻味，焯水之后，捞出洗净，再次用冷水开始炖煮羊汤，这个是我们就可以把买好的豆腐皮，粉条，海带，处理一下，烩面片，一般在市场上都能够买到，羊汤大约煮3小时左右，文火慢炖，想吃劲道一点的羊肉，就可以提前把肉捞出，切块备用，一般切类似于大拇指大小即可，
当汤炖煮至白色时，就可以关火了，另外起锅，锅中倒入煮好的羊汤，把烩面片从两边拉开，中间劈两下，放入锅中煮3分钟左右，倒入准备好的豆腐皮，粉条，海带，在煮至2分钟，即可出锅，不要忘了撒上香菜和切好的羊肉丁，盐一勺，味精一勺，咖喱粉两勺，香油一勺，提前放入碗底，盛满后，方可搅拌均匀，
一碗热气腾腾的家常版烩面就做好了，简单省事，香气扑鼻！
