长山药除了可以煮的吃和蒸的吃以外还可以做成山药饼吃。下面分享一下我的做法：
1.葱，青菜切碎备用，青菜不要剁的太碎，否则吃不出脆脆的感觉。
2.长山药削皮，切成小块上锅蒸到软，大概20-25分钟。切的太长可能需要的时间会更长一点。图片的量为一个20厘米的山药。
3.葱花，青菜，鸡蛋，少许盐，调料面，少量面粉放入一个碗内。面粉放的多了有劲道但是不可放太多，喜欢吃肉的可以放点肉沫或者虾仁剁碎。喜欢有劲道也可以多放一个鸡蛋。
4.将蒸熟的山药碾碎。
5.将青菜，鸡蛋，面粉和山药搅拌到一起，搅拌均匀，可能会稍微粘手。
6.电饼铛放油，将搅拌好的食材勺子放到电饼铛煎即可。
7.煎到饼子成形，翻另一面，煎熟即可出锅。
香喷喷的山药饼就做好了。喜欢吃甜的的话可以青菜葱换成苹果丝。盐调料面换成白糖即可。以上为两个人的量。配个小米粥可以当一顿晚餐。
